VIDEO. Cum se produce „Moët-ul românesc”, spumantul din Șimleu Silvaniei care a uimit personalități importante din Europa

În limbajul de zi cu zi îi spunem șampanie, totuși, pe sticlă scrie „vin spumant”, asta din cauză că francezii au înregistrat denumirea, iar nimeni altcineva nu o mai poate folosi.

Vinul spumant de la Șimleu Silvaniei se realizează însă după aceeași rețetă cu cea folosită de Moet, având în mare parte același „secret”. Până și calitatea este una de invidiat a spumantului românesc produs în Sălaj, la Șimleu Silvaniei. Vinul spumant de la Șimleu Silvaniei a ajuns până la nume celebre din Europa care și-au dorit să deguste acest spumant, printre care s-au numărat chiar și șefii de la FIFA și UEFA – Michel Platini.

Spumantul de la Șimleu Silvaniei este atât de apreciat încât chiar și celebrul Gigi Becali a venit în vizită la fabrică, iar apoi a decis să vândă vin spumant cu sigla Steaua, acesta fiind îmbuteliat și etichetat tocmai la Șimleu Silvaniei.

Povestea vinului spumant Silvania, produs la Șimleu Silvaniei o puteți aflat în întregime dacă faceți o vizită la galeriile subterane de la poalele Măgurii. Prețul de intrare variază între 25 și 120 de lei, iar pe lângă tura ghidată în galerii, la final veți primi și mai multe sortimente pentru degustare.

Povestea galeriilor și a vinului spumant de la Șimleu Silvaniei începe la 1820, apoi în 1868 galeriile subterane sunt extinse, ca mai apoi în 1974 să fie finalizat tot ce se vede astăzi la Fabrica Silvania. Galeriile subterane sunt situate la 60 de metri sub stâncă și au o lungime totală de 3,5 kilometri.

Fabrica a fost cumpărată în 2013 de o familie care a repus-o pe picioare, iar anual se îmbuteliază la Șimleu Silvaniei aproximativ 500.000 de sticle de vin spumant.

Vinul spumant premium este îmbuteliat în sticle speciale aduse din Franța, care ulterior sunt îmbrăcate manual, de către angajații fabricii în catifea.

Trebuie spus că întreg procesul de realizare a spumantului Silvanie se realizează după metoda tradițională, fiind foarte elaborat și meticulos. Astfel, prima fermentare ține cam 10-12 zile, timp după care rezultă un vin normal. Abia de aici încep etapele speciale. Timp de 3-4 luni, vinul se pregătește pentru șampanizare. Nu se folosesc substanțe de sinteză, totul e natural, tradițional. Urmează cel mai lung pas, fermentarea a doua.

La final, ultimul pas în formarea șampaniei primare implică muncă manuală și se cheamă remuaj. Zilnic, fiecare sticlă este bătută și rotită cu o optime de cerc. Asta face, ca în timp, drojdia să se adune și apoi să se strângă în dop. Este un fel de filtrare.

Vinul spumant de la Șimleu Silvaniei poate fi găsit în foarte multe lanțuri de magazine, raportul preț-calitate este de invidiat, iar cei curioși, pot face o vizită la galeriile subterane de la Șimleu Silvaniei.